Cheesecake με λεμόνι

Τραβάμε τα μπισκότα στο ρομπότ, το βούτυρο λιώνει στη σόμπα. Ζυμώνουμε την άκρη μαζί με το γάλα και το ρίχνουμε στον πάτο μας. Το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Χτυπάμε το λαμπνέ και τη ζάχαρη σε ένα μπολ στη χαμηλή ρύθμιση του μίξερ. Προσθέτουμε αλεύρι, άμυλο, βανίλια, κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά.
Παίρνουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και ρίχνουμε την κρέμα. Βάζουμε νερό στο ταψί και το ψήνουμε σιγά σιγά στους 165°C χωρίς ανεμιστήρα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Η μέση θα κουνιέται, μετά θα είναι πισμίρες. Για να αποφύγετε το ράγισμα και την κατάρρευση, μπορείτε να το κρυώσετε για λίγο ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες.
Για τη σάλτσα μου αρέσει το κεράσι, αλλά όλα μπορούν να συμβούν, αυτή τη φορά είπα εμπειρία λεμονιού και μου άρεσε κι εμένα ???? αλλά αν χρησιμοποιείτε άλλα φρούτα, η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γλύκα και την ξινίλα.
Τρίψτε τη φλούδα του λεμονιού και στύψτε το χυμό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν πήξει, σβήνουμε την εστία και το περιχύνουμε με τη σάλτσα όταν κρυώσει.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία