Τούρτα επιστολών

1. Ξεκινά με την προετοιμασία της πουτίγκας τρεις μέρες πριν. Το γάλα, τα αυγά, η ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση της πουτίγκας.
2. Προστίθενται από κοντά βούτυρο και βανίλια και ανακατεύονται, μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά και αφήνονται να κρυώσουν.
3. Η λευκή σοκολάτα λιώνει σε μπεν μαρί, ρίχνεται στην πουτίγκα και ανακατεύεται. Από την άλλη, η σαντιγί παρασκευάζεται με μισό ποτήρι γάλα και διατηρείται στην κατάψυξη.
4. Στην κρέμα που έχει κρυώσει καλά προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μέρα.
5. Την επόμενη μέρα αρχίζουν να ετοιμάζονται τα μπισκότα. Το βούτυρο, τα αυγά, η ζάχαρη, το αλεύρι και η βανίλια ζυμώνονται σε ένα μπολ. Η ζύμη των μπισκότων τυλίγεται σε μεμβράνη και διατηρείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Όσο βγάζουμε τη ζύμη από το ντουλάπι, ανοίγουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και αφήνουμε να ζεσταθεί.
7. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 εκ. ανάμεσα σε λαδόκολλα και την κόβουμε με μια φόρμα γράμματος και τη βάζουμε στο ταψί. Με αυτόν τον τρόπο επαναλαμβάνεται η ίδια διαδικασία για 3 γράμματα.
8. Τα γράμματα μπισκότα που κόβουμε από τη ζύμη ψήνονται στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά (ψήνονται όταν οι άκρες αρχίζουν να γίνονται ροζ). Τα μπισκότα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
9. Την κρέμα στο ψυγείο τη βγάζουμε και την χτυπάμε και τη γεμίζουμε σε σακουλάκι. Αφήνουμε να κρυώσει, 1 από τα μπισκότα περνάμε στην πιατέλα σερβιρίσματος όπου θα βάλουμε το κέικ και πάνω του στύβεται η κρέμα σε στρογγυλό σχήμα.
10. Όταν στύβεται η κρέμα της πρώτης στρώσης, ρίχνεται στην κατάψυξη και περιμένει 15 λεπτά (ο λόγος που το κάνουμε είναι για να μην ρέει η κρέμα όταν βάλουμε 1 ακόμα μπισκότο από πάνω). Συνεχίζεται η ίδια διαδικασία και τοποθετούνται 3 στρώσεις η μία πάνω στην άλλη και μπαίνουν στην ντουλάπα να περιμένουν 1 μέρα.
11. Τώρα, την 3η μέρα, πριν σερβιριστεί το κέικ, στολίζεται με σοκολάτα και λουλούδια και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????
    Σημείωση; Ναι, είναι μια δύσκολη συνταγή, αλλά να είστε σίγουροι ότι θα αξίζει τον κόπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στο τραπέζι των αρραβώνων σας ή ως τούρτα γενεθλίων.
    Σημείωση; Αφού ενώσουμε τα μπισκότα και την κρέμα, τα διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μέρα, ώστε τα μπισκότα να μαλακώσουν και να γίνουν σαν κέικ.

Συνταγή κέικ γράμματος με φωτογραφία