Τούρτα αγάπης σοκολάτας

Φτιάχνοντας την κρέμα?

Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το αλεύρι μας και χαμηλώνουμε το χρυσό μέχρι την τελευταία ρύθμιση. Το βγάζουμε από τη φωτιά για 3-4 λεπτά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα μας, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη σοκολάτα και το κακάο. Το προσθέτουμε στο αλεύρι που έχει καβουρδιστεί πριν φτάσει στο σημείο βρασμού και το ψήνουμε στο μάτι μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας. Το βγάζουμε από την εστία και το σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη, κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα να βγει αέρας και περιμένουμε να κρυώσει η κρέμα μας. Προσθέτουμε την ωμή κρέμα μας (200 ml κρέμα στιγμής) στην κρυωμένη κρέμα και την χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Η κρέμα μας είναι έτοιμη για χρήση.

Κάνοντας το Ganache?

Η κρέμα λιώνει στο μάτι της κουζίνας και της προσθέτουμε τη σοκολάτα μας, όταν λιώσει καλά η σοκολάτα την βγάζουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει. Η γκανάζ μας θα είναι ρευστή όταν την κατεβάσουμε από την εστία. Μην ανησυχείτε, θα πήξει όσο περιμένετε. Μπορείτε να το τεντώσετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Γιατί η σοκολάτα λιώνει πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το βγάλετε από την ντουλάπα όταν το χρησιμοποιείτε.

Φτιάχνοντας το κέικ?

Ας βρέξουμε και τις δύο εσωτερικές επιφάνειες του παντεσπάνι με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Απλώνουμε την κρέμα μας ανάμεσα στο κέικ μας και κλείνουμε την άλλη στρώση και καλύπτουμε όλες τις πλευρές του κέικ μας με κρέμα. Ας βάλουμε τη ganache μας σε ένα piping bag και πλάθουμε όπως θέλουμε. Μπορείτε να το φάτε αφού ξεκουραστείτε στο ψυγείο για μια μέρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ αγάπης σοκολάτας με φωτογραφία