Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στον σεφ της κουζίνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε 3 κρεμμύδια πολύ λεπτά, τα καβουρδίζουμε καλά με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Πρόσθεσα καρύδια χοντροκομμένα. Το έβαλα κάπου να κρυώσει.
- Ζύμη: Έριξα 1,5 ποτήρι ζεστό νερό στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι.
- Όταν αφαιρέθηκε το νερό, πρόσθεσα 1 αυγό, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς και άρχισα να ζυμώνω.
- Πρόσθεσα αλάτι και πρόσθεσα κατά διαστήματα κρύο νερό για να γίνει η σύσταση της ζύμης. Πήρα βοήθεια από τον σεφ της κουζίνας και έβαλα τους ωμούς κεφτέδες στο δίσκο και άρχισα να ζυμώνω εκεί.
- Αγόρασα κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού.
- Κατά διαστήματα βρέχω το δάχτυλο και την παλάμη μου με νερό για να μην κολλάει η ζύμη στο χέρι μου.
- Έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού από το γουδί και έκλεισα. Πήρα την περίσσια ζύμη που έκλεισα.
- Έψησα και τις δύο πλευρές σε πολύ λάδι.
Κεφτεδάκια με Γεμιστούς Κεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία από τον Σεφ της Κουζίνας
