Κεφτέδες από φαγόπυρο (Fellah Meatballs)

1. Για τους κεφτέδες, παίρνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, προσθέτουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε σε κλειστό κουτί για 10 λεπτά.
2. Ανοίγουμε το πάνω μέρος από το φουσκωμένο μας πλιγούρι και το ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε αλεύρι, πάστα πιπεριάς και αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μας.
4. Όταν ανακατέψουμε καλά τα υλικά και φροντίσουμε να κρυώσει η ζύμη, προσθέτουμε το κύμινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας για τελευταία φορά.
5. Να πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας? Πρώτα από όλα, ας πάρουμε μαζί μας ένα μπολ με νερό.
6. Έπειτα, ας βρέξουμε τα δάχτυλά μας με νερό και ας κόψουμε μικρά κομμάτια από το γουδί μας και ας το πλάσουμε σε μπάλα (ήθελα να το κάνω στρογγυλό).
7. Μπορείτε να το φτιάξετε πιέζοντας τη ζύμη σας με το ροζ δάχτυλό σας και να το μεταφέρετε στον αλευρωμένο δίσκο. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μας τελειώσει το κονίαμα.
8. Για να βράσουμε τα κεφτεδάκια μας, παίρνουμε το βραστό νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι λεμονιού και αλάτι.
9. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας στην κατσαρόλα μας, τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα, και τα ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά.
10. Ας πάρουμε τους βρασμένους κεφτέδες μας στο πιάτο σερβιρίσματος με τη βοήθεια ενός τρυπητού.
11. Για τη σάλτσα, παίρνουμε λάδι στο τηγάνι μας, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο μας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά.
12. Προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε να το τσιγαρίζουμε μαζί με το σκόρδο.
13. Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες μας στο τηγάνι μας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
14. Πριν σβήσουμε τον πάτο της έτοιμης σάλτσας μας, αλατίζουμε και ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
15. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας στη σάλτσα μας και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη ????????‍????????️.

Κεφτεδάκια Topalak (Fellah Meatballs) Συνταγή με φωτογραφία