Διάσημο μπισκότο Van Stapele, Άμστερνταμ (3 μπισκότα σοκολάτας)

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Κάνουμε μια απαλή ζύμη προσθέτοντας στο μείγμα μας κακάο, αλάτι και ανθρακικό και προσθέτοντας ελεγχόμενα 2 φλιτζάνια αλεύρι.
4. Προσθέτουμε τη σοκολάτα μας, την ξαναζυμώνουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
5. Φέρνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας.
6. Παίρνουμε μεγάλα κομμάτια καρυδιού από τη ζύμη που βγάλαμε από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπισκότα μας θάβοντας στη μέση ένα κομμάτι λευκή σοκολάτα. Διατηρούμε τα μπισκότα στο ταψί στο ψυγείο για άλλα 5 λεπτά.
7. Βάζουμε τα μπισκότα μας στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 8-9 λεπτά.

Καλή όρεξη ????????????☕️.

Σημείωση: Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή που πλησιάζει περισσότερο στη γεύση των μπισκότων που βγαίνουν από ένα μικρό μαγαζί στο κέντρο του Άμστερνταμ με μεγάλες ουρές μπροστά του. Αυτά τα μπισκότα πωλούνται προς 2 ευρώ στο κατάστημα van stapele koekmakerij. Πωλούνται μεταξύ 4000-5000 cookies την ημέρα. Έχει μια μοναδική γεύση που πραγματικά σε κάνει να το χάσεις.

Συμβουλές ; Τα μπισκότα μου τα μαγείρεψα εντελώς με μαύρη ζάχαρη, μπορείτε να τα φτιάξετε με μισή ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Ένα από τα σημαντικά κόλπα είναι τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και η ζύμη μας για μπισκότα να διατηρείται στο ψυγείο πριν το ψήσιμο, ώστε η ζύμη μας που έχει την τάση να κολλάει να παίρνει εύκολα σχήμα. Χρησιμοποίησα τα κομματάκια σοκολάτας που πρόσθεσα στη ζύμη ως μισό σκούρο και μισό γάλα. Έτσι, πήρα τη γεύση και των 3 σοκολατών σε κάθε μπισκότο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε. Και πάλι σας αφήνω το μέγεθος των κομματιών λευκής σοκολάτας που κρύβουμε στα μπισκότα μας. Λάβετε υπόψη ότι αν χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα με κουβερτούρα, είναι πιο νόστιμη και ρευστή. Έφτιαξα μπισκότα που τα συμπίεσα σε 3 κομμάτια χωρίζοντας 90 γραμμάρια τετράγωνες πλάκες σοκολάτας σε μπάρες. Πήρα 9 μεγάλα μπισκότα με την παραπάνω συνταγή. Μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και να πάρετε μικρότερα μπισκότα ή μπορείτε να τη χωρίσετε σε 6 και να ψήσετε γιγάντια μπισκότα. Ο χρόνος ψησίματος των μπισκότων μας μπορεί να σας φαίνεται μικρός. Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο για πρώτη φορά είναι απαλό, μην πανικοβληθείτε, μην το ακουμπήσετε για 5-6 λεπτά, σκληραίνει όταν κρυώσει. Φυσικά, αν θέλετε να φτιάξετε γιγάντια μπισκότα, αυτό θα αυξήσει τον χρόνο ψησίματος κατά 2-3 λεπτά. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε τα ελαφρώς ζεστά μπισκότα σας με κρύο γάλα ή καφέ φίλτρου για να σκάσει τον ουρανίσκο και να μου βουίζουν τα αυτιά. ????????????☕️.

Διάσημο μπισκότο Van Stapele, Άμστερνταμ (3 μπισκότα σοκολάτας) Συνταγή με φωτογραφία